[googlea96fadb9f81aeb5e.html]

2016 > 03

Att resa är att upptäcka landets kultur och att smaka dess kulinära specialiteter. Maten är en spännande och viktig del av reseupplevelsen. Det finns mycket kultur i ett lands kök, hur man tillagar maten och vilken tradition som ligger bakom.
 
En av de populäraste efterrätterna i Italien är Tiramisu. Men vem upptäckte den? Det finns många olika historier och legender. Tre olika regioner i Italien, Toscana, Piemonte och Veneto påstår att Tiramisu blev upptäckt där. I Toscana säger de att Tiramisu upptäcktes av en sockerbagare från Sienna. Sockerbagaren ville hedra den snälle Hertigen av Toscana, Cosimo de Medici, som skulle göra ett besök där och han hittade på en efterrätt som är ganska lätt att göra. Han gjorde två lager med savoiardikex doppade i kaffe, med en god mascarpone kräm emellan och sedan toppad med kakao. Hertigen tyckte så mycket om Tiramisu att han ville ta den till Florence och till hela världen. Sant eller inte sant, faktum är att Tiramisu är jättegott. Detta recept på tiramisu är smaskens!

Tiramisu från Toscana.
 

Tid: 20 minuter + 2 timmar i kylskåpet
4 portioner
 
Utrustning:
Elvisp
Form 15x 20 cm
 
Ingredienser:
2 äggulor
3 msk strösocker
2 msk amaretto (konjak eller annan likör)
225 g mascarpone
12 savoiardikex
1.5 dl starkt kaffe
2 msk kakao
 
Gör så här:
 
Vispa äggulorna tillsammans med sockret till en jämn smet. Tillsätt mascarpone och amaretto och rör försiktigt till en jämn blandning.

Brygg kaffet och häll det i en skål som det är lätt att doppa hela savoiardikexet i. Doppa kexen, en i taget och lägg sedan det blöta kexet i en form. Tänk på att doppa det jättesnabbt, ca 1 sekund och bara på en sida. Det ska inte vara för blött.

Lägg 6 kex på botten av formen och bred ut hälften av mascarponesmeten ovanpå. Sikta hälften av kakao.

Lägg på 6 kex till och bred på resten av mascaropnesmeten. Sikta resten av kakao. Låt stå i kylskåpet ca 2 timmar.

Tiramisu blir bäst om man förbereder den dagen innan servering.

                                                   Smaklig  måltid!

Läs hela inlägget »

En kopp kaffe och till det en kaka, en bulle eller en smörgås är en svensk tradition. Överallt i Sverige pågår samma sak, en fika paus på förmiddagen och en till på eftermiddagen, vi svenskar är  en av världens största kaffekonsumenter. Men även om kaffedrickande är typiskt svensk så är inte kaffet svenskt precis. Så hur började det? Någon gång, någonstans i världen måste någon ha upptäckt kaffe.

Enligt en legend var det en etiopisk fåraherde vid namn Kaldi som på 300-talet uppmärksammade att hans getter betedde sig underligt. Ibland började de hoppa omkring utan orsak och var ovanligt fulla av eneri. Han följde efter getterna för att undersöka vad orsakade denna märkliga beteende och upptäckte att de åt röda bär från en buske. Varje gang de åt de röda bönorna fick de fnatt och skuttade oförtröttligt runt. Kaldi smakade på bönorna själv och tyckte att han blev ovanligt pigg av dem.

Kaldi gick till ett munkkloster och berättade för klostrets prior om sin upptäckt. Priorn bestämde sig för att själv undersöka de röda bären. Han plockade några och slog hett vatten över dem och drack sedan den mörka drycken. Även han blev piggare och märkte att han kunde hålla sig vaken längre än vanligt. Priorn bjöd därefter munkarna i klostret på kaffedrycken för att de skulle hålla sig vakna under bönerna på kvällen. Klostret började kallas så småningom
Det vakna klostret.

Odlandet av kaffeplantan spred sig så småningom från Etiopien med hjälp av muslimska pilgrimer som var på väg till Mecka och Medina. De tog med sig kaffebönor till Jemen, Arabien och Egypten.  Där blev drickandet av Kahweh en daglig vana. Så småningom spred sig vanan att dricka kaffe i hela världen och även i Sverige.

Läs hela inlägget »

2016 > 03

Att resa är att upptäcka landets kultur och att smaka dess kulinära specialiteter. Maten är en spännande och viktig del av reseupplevelsen. Det finns mycket kultur i ett lands kök, hur man tillagar maten och vilken tradition som ligger bakom.
 
En av de populäraste efterrätterna i Italien är Tiramisu. Men vem upptäckte den? Det finns många olika historier och legender. Tre olika regioner i Italien, Toscana, Piemonte och Veneto påstår att Tiramisu blev upptäckt där. I Toscana säger de att Tiramisu upptäcktes av en sockerbagare från Sienna. Sockerbagaren ville hedra den snälle Hertigen av Toscana, Cosimo de Medici, som skulle göra ett besök där och han hittade på en efterrätt som är ganska lätt att göra. Han gjorde två lager med savoiardikex doppade i kaffe, med en god mascarpone kräm emellan och sedan toppad med kakao. Hertigen tyckte så mycket om Tiramisu att han ville ta den till Florence och till hela världen. Sant eller inte sant, faktum är att Tiramisu är jättegott. Detta recept på tiramisu är smaskens!

Tiramisu från Toscana.
 

Tid: 20 minuter + 2 timmar i kylskåpet
4 portioner
 
Utrustning:
Elvisp
Form 15x 20 cm
 
Ingredienser:
2 äggulor
3 msk strösocker
2 msk amaretto (konjak eller annan likör)
225 g mascarpone
12 savoiardikex
1.5 dl starkt kaffe
2 msk kakao
 
Gör så här:
 
Vispa äggulorna tillsammans med sockret till en jämn smet. Tillsätt mascarpone och amaretto och rör försiktigt till en jämn blandning.

Brygg kaffet och häll det i en skål som det är lätt att doppa hela savoiardikexet i. Doppa kexen, en i taget och lägg sedan det blöta kexet i en form. Tänk på att doppa det jättesnabbt, ca 1 sekund och bara på en sida. Det ska inte vara för blött.

Lägg 6 kex på botten av formen och bred ut hälften av mascarponesmeten ovanpå. Sikta hälften av kakao.

Lägg på 6 kex till och bred på resten av mascaropnesmeten. Sikta resten av kakao. Låt stå i kylskåpet ca 2 timmar.

Tiramisu blir bäst om man förbereder den dagen innan servering.

                                                   Smaklig  måltid!

Läs hela inlägget »

En kopp kaffe och till det en kaka, en bulle eller en smörgås är en svensk tradition. Överallt i Sverige pågår samma sak, en fika paus på förmiddagen och en till på eftermiddagen, vi svenskar är  en av världens största kaffekonsumenter. Men även om kaffedrickande är typiskt svensk så är inte kaffet svenskt precis. Så hur började det? Någon gång, någonstans i världen måste någon ha upptäckt kaffe.

Enligt en legend var det en etiopisk fåraherde vid namn Kaldi som på 300-talet uppmärksammade att hans getter betedde sig underligt. Ibland började de hoppa omkring utan orsak och var ovanligt fulla av eneri. Han följde efter getterna för att undersöka vad orsakade denna märkliga beteende och upptäckte att de åt röda bär från en buske. Varje gang de åt de röda bönorna fick de fnatt och skuttade oförtröttligt runt. Kaldi smakade på bönorna själv och tyckte att han blev ovanligt pigg av dem.

Kaldi gick till ett munkkloster och berättade för klostrets prior om sin upptäckt. Priorn bestämde sig för att själv undersöka de röda bären. Han plockade några och slog hett vatten över dem och drack sedan den mörka drycken. Även han blev piggare och märkte att han kunde hålla sig vaken längre än vanligt. Priorn bjöd därefter munkarna i klostret på kaffedrycken för att de skulle hålla sig vakna under bönerna på kvällen. Klostret började kallas så småningom
Det vakna klostret.

Odlandet av kaffeplantan spred sig så småningom från Etiopien med hjälp av muslimska pilgrimer som var på väg till Mecka och Medina. De tog med sig kaffebönor till Jemen, Arabien och Egypten.  Där blev drickandet av Kahweh en daglig vana. Så småningom spred sig vanan att dricka kaffe i hela världen och även i Sverige.

Läs hela inlägget »
[googlea96fadb9f81aeb5e.html]